Connery

'Under' er Europas første undervandsrestaurant - og en imponerende designperle

Her har du Norges hotteste restaurant lige nu

Det internationale, norsk-grundlagte arkitektfirma Snøhetta har færdiggjort en misundelsesværdig bygning i hjemlandet.

Der er tale om europas første undervandsrestaurant Under, der er opført ved Lindesnes, på det sydligste punkt af Norges kyster, hvor vindene fra nord og syd mødes. 

ANNONCE
Foto: Ivar Kvaal - 'Under' er Europas første undervandsrestaurant - og en imponerende designperle Foto: Ivar Kvaal

Bygningen er en 34 meter lang monolitisk form, der bryder med vandoverfladen og går direkte til havbunden, der ligger fem meter under overfladen.

Her er det store trækplaster et 11 meter bredt og 3.4 meter højt panoramavindue, der giver direkte udsynet til havet og det medfølgende dyreliv og miljø. 

ANNONCE
Foto: Inger Marie Grini/Bo Bedre Norge - 'Under' er Europas første undervandsrestaurant - og en imponerende designperle Foto: Inger Marie Grini/Bo Bedre Norge

Restauranten har plads til 30-40 gæster af gangen, og chefkøkken er danske Nicolai Ellitsgaard, der kommanderer et internationelt hold på 16 personer, med erfaring fra verdens bedste Michelin restauranter. 

Restauranten holder sit kulinariske fokus på fine dining - med lokale råvarer og et særligt fokus på et bæredygtigt forhold til nærmiljøet. Ellitsgaard skulle efter sigende have fundet en lokal tang, der smager i nærheden af trøffel. 

Til start tilbyder restaurant Under en 18-retters smagsmenu, der er stærkt inspireret af havet og kysten. Priserne starter fra 2200 norske kroner, per person. 

ANNONCE
Foto: André Martinsen - 'Under' er Europas første undervandsrestaurant - og en imponerende designperle Foto: André Martinsen

Foruden en restaurant, kommer Under-bygningen også til at danne ramme for forskningsfaciliteter, der skal undersøge marinebiologiske forhold i området. Restauranten og forskerne er i løbende dialog, og marinebiologerne rådgiver restauranten om, hvilke dyr og mængder, som restauranten kan benytte sig af, uden at belaste den naturlige balance. 

Det er en ret imponerende og interessant omgang.

ANNONCE
Mere?

Besøg Restaurant Under

Læs mere om bygningen på Visit Norway

Del
Om forfatteren
 Mikkel M. Vermeulen Mikkel M. Vermeulen

Følg på:
Facebook
Instagram

Hvis du læser dette, skal du bare vide at jeg sætter mega pris på din støtte. Jeg har knoklet uafbrudt på at videreudvikle Connerys univers de sidste 6 år, og jeg lover at det kun bliver bedre. 

Altid frisk på en øl og en god historie. 

Kontakt: mmv@connery.dk

 

Vil du blogge hos os?

Seneste nyt