Anmeldelse: Fratelli Strandcafé giver hele familien en bid af Italien

Der er et gastronomisk problem ved mange familieferier.

Enten spiser børnene godt.

Eller også gør de voksne.

For når en restaurant skal favne den syvårige, der gerne vil have noget genkendeligt, den fireårige med meget konkrete holdninger til aftensmad og forældrene, der efter en hel dag med vandland og legepladser faktisk godt kunne tænke sig noget, der ikke kommer med en pose ketchup, bliver kompromiset hurtigt dagens ret.

På Fratelli Strandcafé ved Center Parcs Nordborg Resort forsøger man noget andet.

Her må børnene godt være børn.

Men maden behøver ikke være det.

Og det er præcis derfor, Fratelli endte som et af de bedste spisesteder i resortet.

Italien med udsigt over Lillebælt

Placeringen hjælper selvfølgelig.

Fratelli Strandcafé ligger helt ud til vandet ved Nordborg Resort og tæt på den lange badebro, der strækker sig ud i Lillebælt.

Det er en af de placeringer, hvor man næsten automatisk sænker tempoet lidt, når man sætter sig.

Konceptet er en blanding af italiensk restaurant og afslappet strandcafé. Det betyder, at man sagtens kan komme forbi til et uformelt måltid med børnene uden at føle, at man er trådt ind på en restaurant, hvor servietten skal ligge helt rigtigt i skødet.

Men køkkenet tager stadig den italienske del alvorligt.

Og det er en vigtig forskel.

For Fratelli kunne meget nemt have været resortets praktiske pizzasted. Et sted man spiser, fordi det ligger lige dér, og fordi alle i familien kan finde et eller andet på kortet.

I stedet føles det som et sted, man faktisk vælger, fordi man har lyst til at spise der.

Børnemenu uden andenrangspizza

Lad os begynde med børnene.

For selvfølgelig findes der nuggets og pommes frites.

Det skal der.

Nogle gange har en fireårig ganske enkelt ikke behov for at blive præsenteret for italienske specialiteter og fortællingen om gode råvarer.

Nogle gange skal barnet bare have nuggets.

Men det interessante er, at Fratelli ikke lader hele børnekortet stoppe dér.

Børnene kan også få pizza.

Og det er rigtig pizza.

Ikke den klassiske børnepizza, hvor man får en lille tyk dejskive med sød tomatsauce og et bjerg ost, som tydeligvis er produceret efter filosofien om, at børn alligevel ikke kan smage forskel.

Her får de små samme grundlæggende pizzaoplevelse som de voksne.

En luftig bund, rigtig tomatsauce og italienske ingredienser.

Portionen er lavet til barnet.

Pizzaen er ikke.

Og det siger faktisk meget om hele Fratellis tilgang til familieferien.

Forældrene har også ferie

Det lyder måske indlysende, men på en familieferie kan aftensmaden hurtigt komme til udelukkende at handle om at finde noget, børnene gider spise.

Men mor og far har altså også ferie.

Og nogle gange vil man gerne have andet end en burger, fordi den tilfældigvis er den nemmeste fællesnævner ved bordet.

Her fungerer Fratelli rigtig godt.

Menukortet favner bredt nok til, at de fleste kan finde noget velkendt, samtidig med at man kan bevæge sig længere ind i de italienske smage.

Pizza fylder naturligvis godt på kortet, men pasta og andre italiensk inspirerede retter gør, at Fratelli ikke bare bliver endnu et pizzasted med en god beliggenhed.

Det var især pastaen, der ramte hos os.

Sæsonens svampe og pasta med bid

Vi fik blandt andet en pastaret med sæsonens svampe og bacon.

På papiret er det en ganske enkel kombination.

Men det er også den slags ret, hvor der ikke er ret mange steder at gemme sig.

Pastaen skal være rigtig.

Svampene skal smage af noget.

Og balancen mellem det salte, fede og cremede skal sidde der.

Det gjorde den.

Pastaen havde den helt rigtige modstand og var serveret perfekt al dente. Svampene gav den dybe, jordede smag, der passer perfekt til det spæde efterår, mens baconen leverede salt og fedme.

Det var komfortmad med italiensk temperament.

Og samtidig præcis den slags ret, der for en stund kunne få tankerne væk fra feriecenter og vandrutsjebaner og hen mod en lille café i en italiensk sidegade.

Det er måske Fratellis fineste balancegang.

Fem meter væk kunne børnene sidde lykkelige med deres pizza, mens vi kunne spise noget, der stadig føltes som et voksent restaurantmåltid.

Italien uden temapark

Fratelli forsøger heller ikke at overbevise gæsterne om, at Nordborg pludselig er blevet til Napoli.

Og tak for det.

Der er ikke behov for ternede duge, kunstige vinranker og italienske flag på samtlige vægge for at fortælle, hvilken vej køkkenet kigger.

Strandcaféen passer i stedet ind i Nordborg Resorts moderne og nordiske udtryk.

Store vinduer, lys, vand og natur omkring restauranten giver den en afslappet feriestemning, mens den italienske identitet primært kommer fra tallerkenen.

Det fungerer.

Man kan komme direkte fra en dag fyldt med børn, badeland og aktiviteter uden at skulle tilbage til feriehuset for at gøre familien restaurantklar.

Samtidig føles det stadig som at gå ud at spise.

Det er en ret vigtig detalje.

En restaurant bygget til forskellige appetitter

Det stærkeste ved Fratelli Strandcafé er egentlig ikke én bestemt ret.

Det er måden, stedet favner hele bordet på.

For en familie er sjældent enig om, hvad der skal ske til aftensmad.

Den ene vil have pizza.

Den anden vil have pasta.

Et barn vil kun spise noget, det allerede kender.

Et andet vil smage fra mors tallerken.

Og en voksen vil måske bare gerne have et glas vin og spise noget, der føles som ferie.

Her behøver ingen af delene at udelukke hinanden.

Den kræsne kan få nuggets og fritter.

Barnet, der elsker pizza, får en pizza, køkkenet faktisk har gjort sig umage med.

Den voksne, der bare vil have en god klassiker, kan få det.

Og den, der gerne vil lidt længere ind i det italienske køkken, kan finde pasta og retter, hvor råvarer, sæson og den italienske enkelhed får lov til at fylde.

Mere end bare den nemme løsning

På et stort familieresort er det nemt at acceptere, at maden bliver funktionel.

Man skal have noget at spise.

Børnene skal være glade.

Og bagefter skal man videre.

Fratelli Strandcafé viser, at det ikke behøver være sådan.

Det kan stadig være nemt.

Det kan stadig være familievenligt.

Børnene kan stadig få noget, de genkender.

Men det kan samtidig være et måltid, som de voksne rent faktisk glæder sig til.

Og med Lillebælt udenfor vinduerne, ordentlig italiensk mad på tallerkenen og børn, der ikke bliver behandlet som gastronomiske andenrangsborgere, rammer Fratelli noget af det, vi satte mest pris på ved Nordborg Resort generelt:

Familieferie behøver ikke betyde, at alle skal have præcis den samme ferie.

Heller ikke når man sætter sig til bords.