Når man siger IPA, tænker de fleste på noget lyst, bittert og godt humlet – og gerne med tropiske noter, der skriger californisk sol og skateboard under armen. Men i år vendte dommerne ved World Beer Awards det hele på hovedet. For i 2025 er verdens bedste IPA… sort.
Ja, du læste rigtigt.
Det er en black IPA fra Tyskland – nærmere bestemt Wolf Gang fra mikrobryggeriet zum WØL BrauArt i Saarbrücken – der løber med den gyldne humlekrone. Og det er ikke bare en kuriositet, men et solidt bevis på, hvor alsidig IPA-kategorien efterhånden er blevet.
En øl, der bryder med forventningerne
Hæld den op, og du kunne let tro, det var en porter. Eller en kaffe-stout. Dyb, mørk og næsten uigennemsigtig. Men i næsen kommer det første hint om, at der er mere på spil: Cold brew, røg, mørk malt – og så, som et venstrehook, et pust af friske nåletræer.
Smagen? Klassisk IPA-DNA med et twist: Sabro, Simcoe og Styrian Wolf-humle sikrer både harpiks og tropisk frugt, mens det ristede malt holder det hele jordnært. Det er et møde mellem bålplads og beach party – og det fungerer overraskende godt.
Wolf Gang lander på 6,6 % og kommer i en 440 ml dåse med et design, der er mere nordisk metal end californisk surfer. Prisen? €7 – men det er desværre kun på tyske hylder, du finder den. USA (og Danmark for den sags skyld) må se langt efter den.
Hvad er egentlig en black IPA?
Hvis du ikke er helt opdateret på ølstilene, så er black IPA også kendt som Cascadian Dark Ale eller American Black Ale. Det er i bund og grund en IPA med farve og maltkarakter fra porter eller stout – uden at blive tung. Det er en kategori, der har eksisteret i årevis, men som aldrig rigtig er blevet mainstream.
Ifølge North American Brewers Association skal en black IPA have:
- Frisk humleprofil
- Let ristet malt (uden at gå tungt på karamel eller kaffe)
- En bitterhed, der ikke er bange for noget
Med andre ord: Det skal stadig smage af IPA, bare med mere dybde og attitude.
![]()
Læs også: