The Macallan sender 20 år gammel whisky på gaden i ret spektakulær indpakning

Hos The Macallan er det efterhånden ikke nok bare at hælde gammel whisky på en flaske og sætte en prop i toppen.

Det skotske whiskyhus fortsætter nu sin TIME : SPACE-serie med TIME : SPACE Sherry Cask – en 20 år gammel single malt, hvor både whiskyen og den temmelig opsigtsvækkende indpakning kredser om tid, håndværk og forbindelsen mellem Skotland og det sydlige Spanien.

Resultatet ligner da også mere noget, der hører hjemme i en designudstilling end på den sædvanlige whiskyhylde.

En flaske med Jerez som inspiration

Det cirkulære design blev oprindeligt introduceret i forbindelse med The Macallans 200-års jubilæum og skal symbolisere forbindelsen mellem fortid, nutid og fremtid.

Denne gang har designerne dog kigget specifikt mod Jerez de la Frontera i Andalusien.

Indvendigt henter præsentationen inspiration fra klaser af Palomino-druer, mens gyldne nuancer er inspireret af det varme landskab i det sydlige Spanien.

Det er ikke helt tilfældigt.

Jerez spiller en central rolle i produktionen af de sherryfade, som The Macallan gennem mange år har gjort til en væsentlig del af destilleriets identitet.

Og med TIME : SPACE Sherry Cask bliver den forbindelse endnu tættere.

Sherryfade fra Valdespino

Den nye udgivelse er den første whisky fra The Macallan, der er påvirket af fade krydret med sherry produceret af Valdespino, efter den spanske producent kom under The Macallans ejerskab.

Whiskyen har hovedsageligt modnet på europæiske egetræsfade, der tidligere er blevet krydret med sherry.

Herefter er whiskyen blevet samlet og færdiggjort med et udvalg fra de første 200 fade, der blev sherrykrydret på The Macallans Valdespino-bodega i Jerez. Disse fade blev fremstillet gennem The Macallans egne samarbejder med bødkere og fyldt i 2024.

Det er med andre ord en produktion, hvor historien begynder længe før whiskyen rammer glasset.

TIME : SPACE Sherry Cask er tappet ved 44,8 procent alkohol og markerer tredje kapitel i TIME : SPACE Collection.

En serie bygget omkring tid

TIME : SPACE-serien blev skabt omkring The Macallans 200-års jubilæum og har fra begyndelsen haft tiden som det gennemgående tema.

Det gælder både selve whiskyen og designet omkring den.

Hvor en traditionel whiskyflaske typisk lader alderstallet være den store fortælling, forsøger TIME : SPACE i stedet at visualisere hele processen omkring produktionen. Træet skal vokse, egetræet skal bearbejdes, fadet skal fremstilles og krydres med sherry, før det overhovedet kan begynde sit arbejde med whiskyen.

Og derefter starter ventetiden for alvor.

Den nye 20-årige udgave fortsætter den idé, men retter samtidig mere opmærksomhed mod de mennesker og steder, der befinder sig bag det færdige produkt.

Fra skoven til Speyside

Sammen med whiskyen har The Macallan derfor produceret dokumentarfilmen “Mastery Beyond Reason”.

Filmen fortælles af fotografen Steve McCurry og har blandt andre sommelier Josep Roca med.

I stedet for kun at handle om den færdige whisky følger dokumentaren fadets rejse fra egetræsskove og savværker i USA og det nordlige Spanien videre til bødkere og sherrybodegaer i Jerez.

Til sidst fortsætter turen mod The Macallan Estate i Speyside i Skotland.

Dermed kommer blandt andet skovbrug, træbearbejdning, fremstilling af fade, sherryproduktion og whiskyproduktion under lup – alle de processer, der skal falde på plads, før en 20 år gammel single malt kan ende i den noget utraditionelle TIME : SPACE-flaske.

Og den får næppe problemer med at tiltrække sig opmærksomhed i whiskyskabet.