Glem alt om at servere whisky med is – det her er noget helt andet.
Det argentinske destilleri La Alazana har gjort det, ingen andre har turdet: sendt to fade med whisky hele vejen til Antarktis for at modne i tre år under de mest ekstreme forhold på planeten. Resultatet hedder Isla Marambio – og det er intet mindre end verdens første whisky lagret på det sydlige polarplateau.
Et skur på isens kant
De to fade blev oprindeligt fyldt med single malt whisky i Patagonien og sat til side i fem år. Men i 2022 skete der noget skørt: de blev fragtet til Base Marambio – en argentinsk forskningsstation på Seymour Island. Her stod de i en uisoleret skurvogn, udsat for temperaturer helt ned til –35 grader. Ikke ligefrem ideelle forhold, hvis man spørger en klassisk skotsk whisky-mester.
Men netop det ekstreme miljø har ifølge destilleriet skabt noget helt særligt. Fordampningen har været minimal, alkoholen har holdt sig fanget i træet, og så er der opstået en floral note, som aldrig før er dukket op i deres whisky.
»Der er sket noget specielt. Vi kan ikke helt forklare det, men det smager anderledes – på den gode måde,« lyder det fra medstifter og master distiller Lila Serenelli.
Whiskyrevolution på alle kontinenter
Isla Marambio er en del af Cask World’s Continent Series – et ambitiøst projekt der går ud på at modne whisky på alle otte kontinenter. Jep, Zealandia er også med (repræsenteret af New Zealand).
Ideen er at undersøge, hvordan klima, tryk, fugt og højde påvirker whiskylagring. Det hele skal smages, analyseres og dokumenteres i det, der bliver verdens første videnskabelige papir om whiskyens terroir på globalt plan. Og selvfølgelig er skotske Charles MacLean – whiskyverdenens svar på Gandalf – med på smagsholdet.
Hvornår kan vi smage det?
Flaskerne ventes klar i 2026 – og der bliver rift om dem. Halvdelen går til La Alazana, resten til Cask World. Så sæt kryds i kalenderen og få fingrene i en dram med mere frosthistorie end en Game of Thrones-karakter.
![]()
Læs også: