Er det farligt at spise jordbær uden at skylle dem?

Du står med en lun bakke jordbær fra supermarkedet eller måske fra egen have. De dufter sødt, de ser lækre ud – og det frister at smide dem direkte i munden. Men bør man altid skylle jordbær, før man spiser dem? Og hvad sker der, hvis man lader være?

Kort svar: Du burde skylle dem. Men du dør næppe, hvis du ikke gør.

Uskyldige som de ser ud, kan jordbær nemlig bære på mere end bare sommersmag.

Hvad sidder der egentlig på dem?

Selv danskproducerede jordbær kan have rester af:

• Jord og bakterier
• Pesticider (selvom EU har grænseværdier)
• Snegle- og insektspor
• Gødning eller afføring fra dyr

Hvis de er plukket i naturen eller haven, er dræbersnegle og deres slim en reel bekymring. Slim kan indeholde bakterier og – i sjældne tilfælde – parasitter. Fra supermarkedet kan bær være sprøjtet, og de er ofte håndteret mange gange undervejs.

Men bliver man syg?

Det er sjældent. De fleste danskere har fornuftigt immunforsvar og tåler lidt jord og bakterier. Men for børn, ældre og folk med nedsat immunforsvar, kan det være en unødvendig risiko. Pesticidrester i lave mængder er sjældent akutte – men sundhedsmyndigheder anbefaler stadig at skylle frugt og grønt.

Skal man skylle med sæbe?

Nej! Aldrig brug opvaskemiddel, sæbe eller rengøringsmidler. Det er ikke egnet til indtagelse og kan irritere maven mere end bakterierne.

Bare skyl med koldt vand og evt. gnid let med fingrene. Det fjerner størstedelen af urenhederne.