Anmeldelse: Restaurant Rebelsk

I disse tider hvor man virkelig er påpasselig med oksekød og søger nye muligheder for at skære ned på mængderne – så vælger man altså sine bøffer med omhu.

Og hvis du ikke lige er typen, der går ud og bruger en halv månedsløn på Wagyu-kød, så er et sted som Restaurant Rebelsk et godt sted at søge hen!

Her får man den gyldne mellemvej – kød af øverste kvalitet uden at pengepungen sveder. 

Vi har kigget forbi den nyåbnede restaurant i Randers for at se, hvad den kan byde på!

Randers’ nye rebelske steakhouse

Midt i Randers fandt vi et sted, hvor bøfferne ikke bare er møre – de er en hel smagsrejse. Restaurant Rebelsk har sat sig for at bringe steakhouse-kulturen til byen med et internationalt tvist, og det mærkes fra første bid. Her får du saftige Ribeye-steaks med amerikansk attitude, brasilianske udskæringer med varme toner og irske klassikere, der smelter på tungen.

Lokalet er moderne, men med varme og detaljer, der giver en hyggelig stemning – perfekt til både vennegrupper og datenights. Køkkenet er fokuseret, og kokkene ved, hvad de laver. Fra perfekt grillet T-bone til silkeblød Wagyu, er det tydeligt, at kvaliteten er i højsædet.

Selvom det primære fokuspunkt er bøffer, så har de også rigeligt med lækre forretter med alt fra den evigt aktuelle Burrata til en lækker rimmet laks – dessertfronten kører helt perfekt klassisk til værks med brownie, cheesecake eller is. Det er klassisk på den helt rigtige måde – ikke suppe-steg-is og velegnet til et hvis alderssegment. 

Det er til folk, der vil have simplicitet, kvalitet og.. en god bøf!

Og selvom det burde være en nem sag at stege sådan en, så får man altså bøffer på finere steder, der måske bedre egnede sig som en skosål. Her er der smørmøre, nøje udvalgte udskæringer og fokus på den rene smag. 

Kødet i fokus – sides i topform

Selvfølgelig er bøfferne i fokus, hvor man kan få mundvandet til at løbe ved at lade blikket falde ned over deres liste over ‘Rebelske Steaks’ – Her er det ikke bare udskæringer i forskellige afskygninger men også ophav, gram og ikke mindst deleretter til de tunge drenge – eksempelvis en pivfræk Cote de bouef eller en Tomahawk, hvis man skal gå all-in. 

Men en ting, som vinder mindst lige så meget kærlighed fra de besøgende, er deres geniale sides. Lidt ligesom til en god, gennemtænkt brunch, hvor man skal sammensætte sin morgenbord af forskellige elementer, kan man her mixe og matche lækkert tilbehør i stor stil.

Foruden en kandidat til byens bedste pommes frites, så man på ægte amerikaner-vis få en skålfuld cremet mac-n-cheese eller måske en Jacked Potato med smørmør kartoffel og bolognese under et låg af smeltet ost.

Til de lettere sides kan man også få grillede padrons og broccolini, der lige melder sig på banen med lidt grønt til de fede retter – og selvfølgelig akkompagneret af enten Bearnaise, pebersauce, rødvinsauce. Ikke et øje tørt.

Som et sidste prik over i’et har de også en særlig tradition om søndagen, der går under navnet Sunday Roast – noget så dekadent som 295 kroner per mand for steak ad libitum med tilbehør. Det er altså hygge på højt plan!

Samlet set

I de kyndige hænder af Casper Dahl Schubert, hans bedre halvdel og deres team har de på ingen tid gjort Restaurant Rebelsk til en velfortjent revival af steakhouse-konceptet med højt til loftet og plads til alle. Det er simpelt, der er kræset om råvarerne og menuen er transparent, overskuelig og ikke mindst yderst appetitvenlig – vi kommer stærkt igen!