Verden
Amerikanerne opfordres til at spise sumpbæver: „Det smager som kanin‟
En ny kulinarisk trend breder sig i visse amerikanske stater, og nej, det er ikke endnu en TikTok-opskrift på butter boards eller espresso martinis.
Myndighederne opfordrer nu lokalbefolkningen til at tage skeen (og geværet) i egen hånd og begynde at spise den invasive sumpbæver, også kaldet nutria, som hærger landskabet i store dele af USA.
Red en sump, spis en sumpbæver
Nutria stammer oprindeligt fra Sydamerika og blev importeret til USA i 1889 for sin pels.
Men da pelsmarkedet kollapsede i 1940’erne, blev dyrene bare lukket ud i naturen, og siden har de haft fri buffet på sumpområderne i mindst 20 delstater.
De gnaver og graver i ét væk, og ødelægger dermed den vegetation, der holder vådområderne stabile.
Derfor har vildtstyrelsen nu taget en usædvanlig tilgang: Spis problemet.
På Facebook skrev de: “EAT ME! Please? I’m invasive and delicious.”
Og hvis man skal tro deres kampagneslogan for National Invasive Species Awareness Week, så er vejen til en sundere sump simpel:
“Save a swamp, sauté a nutria.”
Opskriften på en bæver-gumbo
Kampagnen er ikke bare varm luft. Den ledsages af konkrete opskrifter, blandt andet den Louisiana-inspirerede nutria gumbo, som anbefales af Erin Higgins fra vildtstyrelsen.
Hun beskriver kødet som magert, mildt og i smag som kanin.
Men ikke alle er klar til at bytte deres pulled pork sandwich ud med sump-rotte.
En skeptisk Facebook-bruger kommenterede:
“Jeg spiser mange ting, men jeg trækker grænsen ved kæmperotter.”
Nutria er dog kun én ud af flere invasive arter, som amerikanske myndigheder gerne vil se på middagsbordet.
Listen tæller også den nordlige slangehovedfisk, grønne leguaner, invasive karper og fritgående vildsvin.
Ifølge vildtstyrelsen er det nødvendigt at tænke alternativt for at komme de økologiske skadedyr til livs. Og hvis det betyder at gøre dem til hovedretten, så er det bare at sætte vand over.