Connery Food: Bacon Pølsehorn
Et genialt twist på en gammel klassiker!
Pølsehornet.
En gammel klassiker, som kan klare alt - hvad enten man har brug for en hurtig og velsmagende element i madpakken, eller har brug for proviant til at suge lidt af alkoholen til sig på festivaler. Eller bare som en lækker, nem aftensmad!
Men som altid har vi fundet en lille idé til, hvordan man kan gøre det endnu bedre - selvfølgelig, igen med bacon.
Så simpelt, så godt.
Du kender uden tvivl den baconsvøbte pølse i den lokale pølsevogn, men hvorfor skal den begrænses til den franske hotdog? Den fungerer eminent som kernen i et pølsehorn, og bidrager med mere smag og mere saftighed.
"Men Rasmus, er det bacon nok?", tænker du panisk. Nej, selvfølgelig ikke. Vi har peaket dejen ved at tilføre sprødstegt bacon, som sørger for, at hele paletten er beriget med den salte, røgede gris.
Opskrift
(12 pølsehorn)
Dej
50 g gær
1 æg
150 ml sødmælk
50 g smør
250 g mel (+ ekstra)
8 skiver bacon (sprødstegt)
Indhold
6 pølser
12 skiver bacon
Fremgangsmåde:
Vikl to skiver bacon stramt omkring hver pølse og bag dem i ovnen ved 180-200 grader varmluft, indtil baconen er blevet sprødere, eller pølserne er begyndt at sprække. Stil dem til afkøling.
Lun derefter 150 g mælk i en gryde. Når mælken er lun, smuldres derefter en hel pakke gær ud i mælken - vi bruger en del ekstra gær i denne opskrift for at opnå større volumen, og dermed mere bacon-brød! Smelt smørret og bland i mælken.
Tilfør derefter ægget, melen og den tørstegte bacon, som er brudt i små stykker. Lad dejen have 1/2-1 time.
Ælt dejen grundigt på et meldækket bord og rul dejen ud til en cirkel. Størrelsen af cirklen skal kunne rumme 12 'slices' med samme bredde som en halv pølse.
Skær derefter de 12 slices i dejen og læg en halv pølse på hver slice. Rul dejen op over pølsen og læg dem på en bageplade.
Bag i ovnen i 16-18 minutter ved 200 grader.
Enjoy!
Et opslag delt af Rasmus Krarup Jensen (@rallekj) den
