Der er ikke noget bedre end at sætte tænderne i et sprødt, saftigt æble direkte fra egen have. Men hvordan ved du, om æblerne er modne og klar til at blive plukket? Plukker du dem for tidligt, kan de være sure og hårde, mens overmodne æbler hurtigt bliver melede og mister deres sprødhed. Her er nogle gode råd til at finde det perfekte tidspunkt at høste dine æbler.
1. Tjek farven
Farven på æblerne kan være en god indikator på, om de er modne:
- Røde æbler skal have en jævn, dyb rød farve uden grønne pletter.
- Gule æbler skal have en varm, gylden farve.
- Grønne æbler som Granny Smith forbliver grønne, men skifter ofte til en lysere nuance, når de er modne.
Husk, at farven kan variere afhængigt af sorten, så det er en god idé at vide, hvilken type æbler du har i haven.
2. Test stilken
En nem måde at tjekke modningen på er ved at teste stilken:
- Tag forsigtigt fat om æblet og drej det lidt opad. Hvis æblet nemt slipper grenen uden at du behøver at hive eller vride, er det klar til at blive plukket.
- Hvis æblet hænger fast eller du skal bruge kræfter for at få det løs, skal det have lidt mere tid på træet.
Æbler, der slipper for let, kan dog være overmodne, så vær opmærksom på, at du ikke plukker dem for sent.
3. Smag på det
Den mest pålidelige metode er selvfølgelig at smage på et æble.
- Æblet skal være sødt, saftigt og sprødt. Hvis det smager surt eller bittert, skal det have lidt mere tid.
- Konsistensen skal være fast – hvis det føles melet eller blødt, er det overmodent.
Smagningen giver dig ikke kun en idé om, hvor modent æblet er, men også en fornemmelse af smagsudviklingen i løbet af sæsonen.
4. Tjek kernerne
En anden effektiv metode er at kigge på kernerne:
- Skær et æble over og tjek farven på kernerne.
- Modne æbler har mørkebrune eller sorte kerner.
- Hvis kernerne stadig er lysebrune, hvide eller grønlige, skal æblet hænge lidt længere.
Farven på kernerne afslører, om frugten er fuldt udviklet indeni – og dermed om den vil smage godt.
5. Følg kalenderen
Modningstidspunktet afhænger også af sorten:
- Tidlige æbler som Discovery og Transparente Blanche modnes i juli-august.
- Efterårssorter som Gravenstein og Cox Orange modnes i september.
- Vinteræbler som Belle de Boskoop og Ingrid Marie modnes i oktober og kan opbevares i flere måneder.
Tjek altid, hvornår din æblesort normalt modnes, og vær opmærksom på, at vejret kan påvirke tidspunktet. En varm sommer kan få æblerne til at modnes tidligere, mens en kølig og regnfuld sæson kan forsinke modningen.
6. Hold øje med faldene æbler
Når æbler begynder at falde af træet af sig selv, er det et tegn på, at de er ved at være modne. Men vær opmærksom på:
- Hvis mange æbler falder på én gang, kan det være et tegn på overmodning eller sygdom.
- Hvis få æbler falder jævnligt, kan det blot være træets måde at slippe af med frugt, der ikke udviklede sig korrekt.
Pluk nogle af de faldne æbler og smag på dem for at tjekke modningen.
7. Brug næsen
Modne æbler udsender en sød, frugtagtig duft, især hvis du står tæt på træet. Hvis du kan dufte æblerne, før du ser dem, er de sandsynligvis klar til at blive høstet.
8. Planlæg høsten
Når du har fundet ud af, at æblerne er modne, er det vigtigt at plukke dem på det rigtige tidspunkt:
- Pluk æblerne i tørt vejr – det forlænger holdbarheden.
- Undgå at klemme eller støde æblerne under plukningen, da det kan give mærker og forkorte holdbarheden.
- Opbevar æblerne køligt og tørt – ideelt ved en temperatur på 2-5°C.