Æg har i årevis været en fast bestanddel af manges morgenbord – og en kilde til intens debat. Er æg det perfekte superfood til muskler og energi, eller er de små proteinbomber en skjult trussel mod hjertet? Nuancerne i debatten har splittet eksperter, men én ting står klart: svaret afhænger af både mængden og din generelle sundhedstilstand.
Æg: En sundhedsbombe i lille indpakning
Æg er en fantastisk kilde til fuldendt protein, hvilket betyder, at de indeholder alle ni essentielle aminosyrer, kroppen har brug for. De er også spækket med sunde fedtstoffer, som hjælper med at holde sulten væk, og en lang række næringsstoffer som D-vitamin, B12 og cholin, der er essentielle for muskler og hjerne.
Når det kommer til pris og næringsværdi, er æg svære at slå. Sammenlignet med dyrere kilder som bøf eller kylling får du masser af sundhed for få kroner. Men hvor mange æg kan du spise, før det tipper over i det usunde?
Skrækken for kolesterol: En myte?
I 90’erne og 00’erne var æggehvideomeletter det store hit, fordi mange frygtede, at æggeblommernes høje kolesterolindhold var direkte forbundet med hjerteproblemer. Men nyere forskning har rehabiliteret blommen og fremhævet dens mange næringsstoffer.
Dog peger nyere studier – blandt andet i Journal of the American Medical Association – på en mulig sammenhæng mellem højt kolesterol fra kosten og øget risiko for hjerte-kar-sygdomme.
Hvor mange æg kan du spise om dagen?
Ifølge undersøgelse af Luke Laffin, forebyggende kardiolog ved Cleveland Clinic, og diætist Maxine Smith afhænger svaret af din livsstil og sundhedstilstand:
- For raske, aktive mænd: Hvis du er sund og generelt spiser varieret, bør du ikke bekymre dig over at spise æg regelmæssigt. Laffin påpeger, at mange studier ofte trækker store konklusioner ud fra små dele af kosten, og at et moderat forbrug af æg sandsynligvis ikke er skadeligt.
- For personer med hjerteproblemer: Hvis du eller din familie har en historie med hjerte-kar-sygdomme, bør du overveje at begrænse dit indtag. Tre til fire hele æg om ugen er et godt udgangspunkt, foreslår Smith.
Så er seks æg om dagen for meget?
Hvis du er en flittig gymrotte, der prøver at bygge muskler, og du ellers har en sund livsstil, er seks æg om dagen næppe et problem. Men hvis du er inaktiv eller har risikofaktorer for hjertesygdomme, kan det være fornuftigt at holde sig til færre.
Som Smith påpeger: “Det handler om balance. Det er vigtigt at være opmærksom på hele din kost, ikke kun æg.”