Pepperinha

Ingredienser:

5 cl. Ypióca Prata – infuseret med sort peber

½ lime

1,5 cl. rørsukker sirup

3-4 friske basilikum blade

Et lille stænk af Angostura Bitters

Fremgangsmåde:

Lime og rørsukker sirup mortes godt sammen med Angostura Bitters. Tilføj friske basilikum blade som dernæst mortes nænsomt. Fyld derefter knust is og tilføj Ypióca Prata – infuseret med sort peber i glasset og rør godt rundt. Fyld op med knust is.

Pynt: Basilikum og friske grønne peberstænger.

Benyt lavt glas og sugerør.

Infusion

Rigtige bartendere infuserer alle former for grønt og krydderi i alle typer alkohol. Det betyder grundlæggende, at du skaber din egen smagsvariant, og du kan på den måde opfinde din "egen" alkohol.

Sådan gør du:

Hæld den ønskede mængde Cachaça Ypióca Prata i en tom flaske.

Tilsæt 30 knuste sorte peberkorn per 5 cl. Cachaça Ypióca og lad den

stå i et par dage. Ryst flasken dagligt.

Herefter filtreres Cachaça Ypióca f.eks. igennem et kaffefilter og spiritusen er nu klar.

Konceptet er blevet til i samarbejde med House of Brazil, som står for importen af Cachaça Ypióca. Efter at have testet Cachaça Ypióca ved en tidligere lejlighed og fundet ud af, at det faktisk smagte rimelig godt – forhørte vi os, om ikke det var en idé at få endnu flere drinks kastet ud over disken til alle drengerøvene på Connery.dk. Sådan et lille fremstød for, at man måske kunne prøve noget nyt.

Det gode ved Cachaça Ypióca er desuden, at der kan laves mange, og de fleste er ganske simple drinks. Det giver muligheden for at imponere tøserne, rykke noget sprut indenbords og holde en ordentlig fest.

Læserservice:

Du finder forhandlere af Cachaça Ypióca her

Om Cachaça Ypióca

For en god ordens skyld hedder spiritustypen: Cachaça og udtales ka-sjaa-sa og mærket hedder Ypióca og udtales i-pi-o-ka.

 

Der er tale om 4 forskellige produkter nemlig

 

Prata = sølv på dansk – 2 års fadlagret.

Ouro = guld på dansk – 2 års fadlagret.

150 =  lavet pga. Ypióca`s 150 års jubilæum 6 års fadlagret.

160 = ditto 160 års jubilæum 6 års fadlagret tilsat malt.