Kænguru med jordskokkemousse og chips
Synes du også at filmen om Kangaroo Jack burde være blevet på tegnebrættet? Hvis ja, så sæt tænderne i en af hans artsfæller her!
Eksotiske bøffer
Så er vi kommet til den anden artikel i serien på 4, der alle omhandler eksotisk kød.
Som jeg skrev sidste gang er alt kødet købt i en pakke på Nettorvet.dk, og kan efter bestilling afhentes i din nærmeste fdb butik.
I pakken er der: Hjort, Gnu, Kudu, Kænguru og Studs. Af hver dyreart er der 4 bøffer på 125 gram, altså i alt 2500 gram kød.
Denne gang er turen kommet til kænguruen.
Har du nogensinde overvejet, hvordan verden ville se ud, hvis alle kvinder havde en "kængurupose" på maven?
Tænk ikke for meget over hvordan det ville se ud, tænk over fordelene!
Der ville ikke være behov for den ca. ½ milliard bæreposer, der bliver solgt årligt i Danmark. Det giver de danske familier en besparelse på ca. 1½ milliarder kroner – eller næsten en ramme bajere fra tyskland pr. mandlig indbygger pr år.
Kvinderne ville ikke længere have behov for at købe dyre tasker, punge osv. Alle kvinder ville på den måde have den samme taske, og derfor ville det ikke længere være nogen grund til at være misundelig på andre.
De kvinder der på en eller anden måde har et kæmpe behov for at brystfodre sit barn, på en cafe eller andre offentlige steder, kunne nu gøre det uden at genere andre – da "digebrysterne" jo er placeret i "posen".
Der er også fordele for kvinderne. En af mine venner påpegede at de så ville kunne spise så meget usund mad som de vil. Hvis nogen kommenterer deres figur, kan de unskylde med at posen er fyldt med alt mulig skrammel!
Kan du komme i tanke om flere fordele, så skriv dem gerne i kommentar feltet.
Til opskriften:
Kænguru med jordskokkemousse og chips med citronsmør
Til 2 personer skal du skal bruge:
Citronsmør
50 gram smør
2 tsk. kapers
4 stk. sorte oliven
2 tsk. Citronsaft
Salt
Peber
1. Hak kapers og oliven meget fint
2. Bland alle ingredienser i en skål, og smag til med salt og peber.
3. Stil smørret i køleskabet.
Jordskokkemousse
600 gram jordskokker
2 kartofler
1 liter mælk
½ pakke flødeost naturel
Frisk Citron
Salt
Friskkværnet Peber
1. Skræl eller skrub jordskokker og kartofler og skær dem i små stykker. (Husk at tage 2 jordskokker fra til chips).
2. Kom stykkerne i en gryde, og dæk dem med mælk.
3. Kog dem møre ved svag varme under låg.
4. Hæld mælken fra og mos skokkerne med en håndpisker, et piskeris eller med et kartoffelmos-jern – indtil massen er jævn.
5. Rør den halve pakke fløde ost i.
6. Smag til med lidt citron, salt og peber.
TIP: Mælk koger meget nemt over, hvis det driller kan du godt koge stykkerne uden låg - så skal du bare sørge for at der er mælk nok.
TIP: Tilsæt aldrig salt når du koger mos, da salten gør det ikke "koger ud" på samme måde.
Jorskokke Chips
2 jorskokker
2 citronskiver
Olivenolie
Salt
1. Tænd ovnen på 150 grader varmluft.
2. Skræl eller skrub jordskokkerne.
3. Skær dem i tynde skiver med kartoffelskralderen, eller på et mandolinjern.
4. Læg dem i en skål sammen med de 2 citronskiver og dæk det hele med koldt vand.
5. Stil det i køleskabet i en halv time.
6. Dup stykkerne tørre i et viskestykke og fordel dem på en bageplade, ovenpå bagepapir.
7. Pensel stykkerne med et fint lag olie, og bag dem i ovnen i ca. 15 minutter.
8. Lad dem dryppe af på noget køkkenrulle og drys med fint salt.
TIP: De er færdige, når de er fine gyldne
TIP: De skal serveres så hurtigt som muligt, da de ellers bliver bløde.
Steaks
4 kænguru bøffer
1. Smelt smørret i en pande og læg bøfferne på, når det ikke bruser mere, uden at krydre dem.
2. Steg dem ca. 5-7 minutter på hver side og lad dem derefter hvile i ca. 5 minutter, pakket ind i to lag stanniol.
Tip: Det er meget vigtigt kun at medium stege bøfferne, da de ellers bliver tørre og seje.
Tip: Kødet krydres først ved anretningen. Dels for ikke at trække unødig væske ud af kødet, dels fordi det ser lækkert ud.
Vinen Friends, købt hos Sigurd Müller Vinhandel www.smv.dk til 90 kroner.
Anretning
Salt
Peber
1. Skær bøfferne i ca. 1 cm tykke skiver, på tværs af fibrerne, for at undgå at kødet bliver sejt.
2. Anret kødet på tallerkenen, med en klat smør ovenpå.
3. Placer en skefuld jordskokkemousse ved siden af, pyntet med nogle chips.
4. Krydder anretningen med salt og peber, helst flagesalt og frisk kværnet peber.
Som jeg nævnte i den forrige artikel, er alle retter nogen der er blevet nydt i en vinklub jeg er en del af. Hver ret blev ledsaget af en vin der kommer fra samme land som dyret.
Vinen vi drak til denne ret hedder Friends, kommer fra det berømte Barossa Valley i Australien, og er produceret af 100% shiraz.
Bon Appetit!
