Her er den afgørende forskel på den blanke og matte side af stanniol

Alufolie er en fast bestanddel i mange køkkener, men har du nogensinde tænkt over, om det betyder noget, hvilken side der vender mod maden? Den ene side er blank, mens den anden er mat – og selvom mange tror, det blot er en kosmetisk forskel, kan det faktisk have en praktisk betydning.

Læs også: Hajangreb på ferie: amerikanske turister ramt på Bahamas

Hvorfor har sølvpapir to forskellige sider?

Forskellen opstår under produktionen, hvor folien rulles tynd mellem valser. Den side, der presses mod valserne, bliver blank, mens den anden forbliver mat.

Producenterne af alufolie hævder ofte, at det ikke har den store betydning, hvilken side der vender udad eller indad, men nogle eksperter mener, at det kan gøre en forskel i visse situationer.

Hvilken side skal vende mod maden?

Hvis du ønsker at holde maden varm, bør den blanke side vende indad. Den reflekterer varmen tilbage mod maden og hjælper dermed med at bevare temperaturen.

Hvis du derimod vil holde maden kold, kan du vende den blanke side udad. Dette reflekterer varme væk og kan forlænge madens friskhed, f.eks. hvis du pakker en sandwich ind til en picnic.

Betyder det altid noget?

I de fleste daglige situationer, som opbevaring af madrester i køleskabet eller tilberedning i ovnen, vil forskellen være minimal. Men hvis du skal holde maden varm eller kold i længere tid, kan det være værd at overveje, hvilken side du bruger.

Vigtige forholdsregler ved brug af alufolie

• Undgå kontakt med stærkt syreholdige eller salte fødevarer, da aluminium kan reagere kemisk og give en metallisk smag.
• Brug aldrig alufolie i mikroovnen, da det kan forårsage gnister og potentielt ødelægge apparatet.

Miljøvenlige alternativer

Alufolie kræver meget energi at producere, og genanvendelse kan være besværlig, især hvis folien er snavset af madrester.

For at reducere miljøbelastningen kan du:

• Rengøre folien efter brug, så den kan genanvendes.
• Overveje alternativer som bivokspapir, silikoneposer eller genanvendelige glasbeholdere.

Næste gang du bruger sølvpapir, kan det altså være værd at tænke over, hvilken side du vender mod maden – især hvis du vil optimere varmebevaring eller holde din mad kølig i længere tid.