Mad
Folk er i chok: Video afslører sandheden bag baconproduktion
Hvis du elsker bacon, skal du måske lige overveje det en ekstra gang inden du ser videoen i bunden af artiklen.
Bacon – en sprød, salt fornøjelse, der får munden til at løbe i vand.
Men en gammel dokumentar, der for nylig er blevet genoplivet på YouTube, har fået mange til at tænke sig om en ekstra gang, før de smider en pakke i kurven.
Det hele startede med et afsnit af Discovery Channel UK fra 2018, hvor produktionen af bacon blev dokumenteret.
Dengang gik det måske ubemærket hen, men syv år senere er klippet blevet et viralt fænomen, og folk er mildest talt rystede over, hvad de ser.
Kommentarer som “Jeg har mistet appetitten” og “Bacon er ude af min kost” vælter ind under videoen.
Så hvad er det, der får folk til at afsky det, de engang elskede?
Bacon fra start til slut
Ifølge dokumentaren starter processen med bunker af svinebryst, der smides i en gigantisk roterende tromle.
Her bliver kødet blødgjort for at gøre det lettere at fjerne skindet.
Dernæst sendes det videre gennem en maskine, der effektivt skærer skindet af, inden det transporteres videre i produktionslinjen.
For at give bacon sin velkendte smag gennemgår det en særlig behandling med en saltlage, der blandes med flydende røg og smagsstoffer.
Gennem en række nåle bliver væsken sprøjtet direkte ind i kødet, hvorefter det hænges op i metalstativer og sendes gennem en røgboks, som tilføjer både farve og smag.
Når baconet er tilstrækkeligt røget, ryger det i en stor ovn, hvor det bliver bagt i fem timer ved lav temperatur.
Derefter nedkøles det hurtigt i en fryser og lagres i et par dage for at gøre det lettere at skære i skiver.
Farvel til bacon
Inden det bliver sendt ud til butikkerne, skal det dog gennem et sidste tjek.
En metaldetektor sørger for, at ingen små metaldele fra produktionsudstyret er havnet i kødet, og derefter bliver det skåret i de velkendte skiver.
De sendes videre gennem en mikrobølgeovn, hvor overskydende fedt drænes fra – et restprodukt, der ofte genanvendes i sovs eller dyrefoder.
Til sidst vurderer inspektører kvaliteten af skiverne, inden de pakkes og sendes afsted.
Reaktionen fra baconelskere har været alt andet end begejstret.
Mange har svoret, at de aldrig vil spise bacon igen efter at have set, hvor mekanisk og fabrikspræget processen er.
“Jeg har tabt mig, fordi jeg har set, hvordan mad bliver lavet,” lyder det fra en YouTube-bruger, mens en anden skriver: “Det her er værre end forventet – farvel bacon!”