Et gastronomisk døgn på Bornholm
Et madeventyr på solskinsøen!
Tidligere på sommeren var vi så heldige at genopleve Bornholm på vores årlige reportage til Solskinsøen - og foruden et skønt, omend regnfuldt arrangement til Sol over Gudhjem havde vi et par ekstra dage til at opleve øens mange egenskaber.
Og traditionen tro har jeg kigget på øen med gastronomiske briller og pakket dig noget af en heftig døgn-checkliste til gastronomi - hvad kan man egentlig pakke ind på én dag på Bornholm og få så meget af essensen i hus?
Lad os finde ud af det!
Vi tager afsæt i, at du bor i Gudhjem:
Jantzels Hotel i hjertet af Gudhjem.
Til morgenmad kan man både som udefrakommende og boende på Jantzens Hotel opleve en fantastisk lækker morgenmad i hotellets skønne udestue og uimodståelige gårdhave - en simpel, men skønherlig morgenmad, hvor man har kræset om få ting og gjort det smagfuldt.
Alt fra cremede røræg og frisk frugt til lokalt pålæg og nybagte tebirkes. Det er om muligt øens mest fantastiske gårdhave for besøgende, som bruger en naturlig klippevæg som læhegn og giver vibes af en nordisk oase.
Frokosten og aftensmaden er de steder, der er sværest at beslutte - der er så mange lækre spisesteder på øen, som man kan opleve. Men en restaurant som år efter år har mit hjerte allermest nært, er Melsted Badehotel.
Husets tatar ved strandkanten på Melsted Badehotel.
Så når turen går mod frokost, kan du enten vælge at tage bilen eller en lidt længere gåtur til Melsted.
I fleksibel gåafstand fra Gudhjem finder man den lille hyggelige by Melsted, som emmer af gamle, flotte bygninger, figentræer til salg på gadehjørner og zen helt ind i sjælen - går man så ned til stranden skal man blot følge vandet til man kommer til en af øens bedste udsigter.
Melsted Badehotel har nemlig restaurant ud til havet og er decideret placeret lige ved strandkanten - her kan man nyde husets tatar (et kæmpe must-try!) eller dagens fisk, mens man kan mærke den sagte brise og synet af de brusende bølger, en spytklat fra middagsbordet.
Selvom Le Port og Melsted Badehotel dyster om øens bedste udsigt, så går mit hjerte til Melsteds strandfront, og dermed mit bedste bud på en frokost, hvor det hele går op i en højere enhed.
Vandmelon-is hos Gudhjem Is.
Til den lille sult på farten må man aldrig gå ned på snacks og søde sager - Bornholm huser to af - hvis ikke DE to bedste - karamel-forretninger i Danmark, nemlig Karamelleriet og Karamel Kompaginet, som sørger for uimodståelige karameller til køreturen.
Alt fra tunge “holdkæft-karameller” til fløjsbløde snacks, der smelter på tungen.
Er man mere til bolcher Vi kan ikke rigtig komme udenom et besøg hos en isbutik på Bornholm - det er faktisk sådan, at kvaliteten af gammeldags isvafler på solskinsøen når et niveau, at man næsten er nødt til at besøge ishuse flere gange om dagen!
En af mine favoritter er Chris & Mario i Gudhjem og Rønne, som har en masse spændende, anderledes smage og et stort udvalg uden af gå på kompromis med kvaliteten. Vi har lavet et længere, dedikeret skriv om netop dette i vores is-guide til Borholm 2024.
Penyllan Old Ale.
Er man som undertegnede lidt af en øl-entusiast efterhånden, så går der sport i at opleve en øl udover det sædvanlige på fronten med drikkevarer - og er du til Mikkeller og deres kreative univers, så har de åbnet deres bar nummer 49 i Aarsdale.
Her kan man ved havnepromenaden i en meget lille, lokal by opleve storslået øl - skjult i en lille rød murstensbygning finder man et eventyrligt ølunivers af både fadøl på haner såvel som et velassorteret udvalg af flaskeøl fra nær og fjern i køleskabet.
Er man til de lidt mere vilde og voldsomme øl, så skal man et smut forbi Penyllan bryggeriet på vej mellem Gudhjem til Allinge-Sandvig.
I hjørnet af Havnevej finder man en hyggelig lille øl-café og butik, hvor man kan prøvesmage lokal øl og ikke mindst købe sig fattig i Penyllan - her prøvede vi den voluminøse 3-års fadlagrede Old Ale kaldet "Roxy Cognac & Bordeaux", lagret på selv samme tønder som titlen.
Potent, råt for usødet og raffineret.
Alkoholfri drikke?
Der er ikke meget mere at sige end Bornholmsk Kildevand og Bornholms mosteri - det er vanedannende, noget af det bedste drikkevand du kan opdrive i Danmark og ikke mindst den mest velsmagende rabarbermost, du nogensinde kommer til at prøve.
Daal i historiske omgivelser.
Er man til kultur og en hurtig bid mad, så finder man det et uventet sted - nemlig på museet Melstedgaard.
Når man har spankuleret rundt i tidslommen og set, hvordan livet så ud i gamle dage med restaurerede bygninger og velbevarede landlig idyl - så kan man nyde frokosten i gårdhaven med intet mindre end husets daal med brød til.
En lækker lille eftermiddagssnack til de typer - læs: undertegnede - der kan æde fra morgen til aften.
Knivskarp tapas fra Râzapâz.
Leder man efter et sted, hvor man kan få aftensmad, som er fleksibelt i forhold til, om man vil sidde i restauranten eller tage måltidet med til den nærmeste strand - så går man aldrig galt i byen med Patrick Hult og hans Râzapâz.
De er berømte for deres skønne tapas-picnic-kurv, som kickstartede i Corona-tiden med muligheden for at få lækre udskæringer, brød, oste og tilbehør - og naturligvis vin! - med på farten.
Hvad enten man gerne vil have måltidet med tilbage til ferielejligheden eller et smut forbi de klippebelagte strandområder rundt på øen.
Râzapâz er en vaskeægte vinbar med højt til loftet - et afslappet sted, der hurtigt kan blive din nye go-to på øen.
Et enkelt glas, et møde med en klient, en datennight eller bare gourmet med bornholmsk attitude - den kan det hele og vi kommer altid igen!
Der ikke altid lige plads til et stjerneskud? Skarp en af slagsen hos Aarsdale Røgeri.
Samlet set er muligheden for at opleve Bornholms gastronomi overvældende og let tilgængelig - dette var blot et hurtigt r ids i overfladen, dog med en mæthed over hele linjen!
Der er mange forskellige måder at sammensætte det på - hvad enten du er til lette anretninger, overdådige badehoteller eller Michelinmåltider - der er uanede muligheder.
Men dette er et godt bud på et tætpakket gastronomisk døgn på solskinsøen med fleksibilitet, variation og roadtrip!
