Old Fashioned

Ingredienser:

1 sukkerknald

3 skvæt Angostura bitter

6 cl whisky

2 cl danskvand

Fremgangsmåde:

Læg en teske på dit drinksglas og placér sukkerknalden på skeen. Dryp angosturaen på og hæld efterfølgende danskvandet på. Knus sukkerknalden i glasset og tilsæt din whisky.

- per definition mandedrinken. Et lille pift på en god whisky og et elegant springbræt til on the rocks.

Whisky Sour

6 cl whisky

3 cl limesaft

1,5 cl sirup

1,5 cl æggehvide (kan undværes)

2-3 dryp angostura bitter.

Fremgangmåde:

Shake alle ingredienserne med is i godt 20 sekunder og hæld på glas. Dryp et par dråber angostura på skummen.

- Et fornuftigt valg, hvis man elsker smagen af whisky og gerne vil oppe tempoet fra ’nippen’ til glasset til lidt mere glidende alkoholindtag.

Dirty Martini

6 cl vodka

3 cl lage fra oliven-glasset

1 cl tør Vermouth

4 grønne oliven

Fremgangsmåde:

Shake eller rør de våde ingredienser sammen og hæld på et martiniglas - smid et par oliven i glasset.

- Skarp variation af klassikeren med ekstra fokus på en god kompagnon før og efter et måltid. 

El Papa Doble  (Hemingway Daiquiri)

3 cl hvid rom

2,5 cl limesaft

1,5 cl grapesaft

1,5 cl Maraschino-likør

Fremgangsmåde:

Shake alle ingredienserne med is og si det ned i et cocktailglas. 

– “A drink to make other people more interesting”  - Ernest Hemingway

Tom Collins

6 cl gin

2 cl limesaft

1,5 cl sirup

6 cl danskvand

Fremgangsmåde:

Hæld gin, limesaft og sirup i et højt glas og rør det grundigt rundt - top af med danskvand.

-  Gindrinks for voksne; velbalancerede smagsnuancer og tilpas drikkevenlig med stor promilleafkast.

Manhattan

6 cl whisky

3 cl Vermouth

2 skævt Angostura bitter

Fremgangsmåde:

Rør alle ingredienserne sammen i et glas med is og si det over i dit cocktailglas. 

– en sødsyrlig behandling af whisky, som får smagsløgene til at danse. og benene..

The Last Word

3 cl gin

3 cl grøn Chartreuse-likør

3 cl Maraschino-likør

3 cl limejuice

Fremgangsmåde:

Shake alle ingredienserne grundigt med is og si dem ned i et cocktailglas.

– en overset klassiker for forbudstiden, hvor man lavede sine drinks i smug i sit badekar.

Death in the Afternoon

”Pour one jigger absinthe into a Champagne glass. Add iced Champagne until it attains the proper opalescent milkiness. Drink three to five of these slowly.”

Death in the Afternoon – Hemingways hemmelige instrukser til en ret sprængfarlig aften. 

Negroni

3 cl gin

3 cl

Campari

3 cl sød, rød Vermouth

Fremgangsmåde:

Hæld alle ingredienserne i et Old Fashioned-glas med is og rør rundt, indtil drinken er afkølet og klar til servering.

 - En italiensk klassiker, som på mange måder er både forfriskende, men også tung og overvældende i smagen. 

White Russian

5 cl vodka

2 cl kaffelikør (f.eks. Kahlua)

3 cl fløde eller sødmælk

Fremgangsmåde:

Shake alle ingredienserne med is, eller blandt dem i glasset én efter én for at få det klassiske mønster. 

– the Dudes klassiske slacker-drink! Lige dele velsmag og effekt.

5 eksperimentale cocktails 

Tahini Xocolatl

4 cl Zacapa 23 års

8 cl sødmælk

2 cl piskefløde

12 g mørk chokolade 

1 tsk. rørsukker

2 tsk. sesampasta

Fremgangsmåde:

Varm mælk og fløde op og smelt chokolade samt sukker i væsken. Pisk herefter sesampasta ind i væsken og tilsæt rommen. Shake den grundigt og servér med ristede sesamfrø og kanel på toppen!

- Tung, men stadig luftig drink, der har en lækker eftersmag af nøddet, lakridsagtig sesam!

Bye Greenery

3 cl Tanqueray 10 års

1,5 cl citronverbena-sirup

2 cl Verjus

En smule Matcha-pulver

Brut Champagne

Fremgangsmåde:

Siruppen laves ved at blande sukkersirup og vand 1:1 - tilsæt herefter 20 blade af citronverbena og 1 cl citronsaft. Si og afkøl. Herefter shaker du gin, sirup og matcha-pulveret til en grøn væske med is. Hæld i et glas og top op med champagne!

- Forfriskende cocktail med en formidabel farve og ikke mindst nogle interessante noter af syre og jordet te. 

Boxing Breakfast

4 cl Bulleit Bourbon

6 cl chai-mælk

2 cl Cornflakes-sirup

Fremgangsmåde:

Lav din Chai-mælk ved at varme 6 cl sødmælk op og tilsæt 2 poser med chai-te. Lad det trække i 10 minutter og mælken er klar. Cornflakes-siruppen laves 1:1 med vand og sukkersirup igen - tilsæt en håndfuld majsflager/cornflakes i siruppen og lad den køle af. Si den og den er klar. 

Nu skal alle ingredienser piskes i en skål med is og derefter hældes på glas - pyntet med cornflakes-flager!

- En tung fætter, som kræver, at du ikke er kommet dig over julens kanel-orgie!

Smoke n' roll

3 cl Tallisker Skye

4 cl ufiltreret æblejuice

3 tsk. citronmarmelade

1 tsk. valmuefrø

Fremgangsmåde:

Put citronmarmelade og valmuefrø i din shaker og ryst det grundigt med is - tilsæt herefter æblesaft og whisky og shake igennem.

Si cocktailen i et whisky-glas og pynt med citronskræl!

- et interessant take på whisky-cocktailen, hvor man får en fremragende kontrast mellem syre og den træ-røgede whisky!